Alimentación y gastronomía, una asignatura pendiente en la enseñanza

En esta mesa redonda discutiremos sobre la relevancia y los beneficios de integrar una asignatura dedicada a la gastronomía, dietética, cocina y salud en el currículo escolar. Chefs, productores y formadores tienen mucho que decir. Con ojos de chef, compartiremos cómo las habilidades culinarias pueden fomentar la creatividad y la conciencia ambiental de las personas. Argumentaremos la necesidad de enseñar principios nutricionales y dietéticos desde una edad temprana para promover estilos de vida saludable. Y desde la visión del productor se discutirá la importancia de entender el origen de los alimentos y cómo la educación sobre la cadena de suministro alimentario puede fortalecer la economía local y la sostenibilidad