¿Somos realmente auténticos? Reivindicando el AOVE

¿Sabías que muchos restaurantes en España no cocinan con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ¿Será cuestión de precio o cultura gastronómica? El AOVE es patrimonio de nuestras cocinas, no solo es un ingrediente más. Se trata de un alimento supersaludable y uno de los más estudiados del mundo. La producción española de aceite de oliva representa el 60% de la producción de la Unión Europea y el 45% de la mundial. Todos sabemos de las bondades del AOVE, las conocemos, pero…¿lo usamos lo suficiente?. De la mano del chef Daniel Garcia Peinado y el Prof. Dr. Juan Vilar Hernández, analista oleícola internacional y experto en aceite de oliva…entre muchas otras cosas! Con ellos debatiremos sobre la democratización de nuestro preciado oro líquido.