15-16 SEPT 2025 | FIBES SEVILLA
Speaker

David Romero

Position:
Chef y co-fundador
Company:
Restaurante Mantis
David Romero

Empezando su enseñanza en la escuela Hofmann, David siguió su enseñanza, camino a Madrid, donde fué jefe de partida en el triestrellado DiverXo, con tan solo 18 años. Seguidamente, volvió a su ciudad natal, Barcelona, para adentrarse en el mundo japonés, en Koy Shunka, donde pasó los siguientes 4 años. Pasadas estas etapas, se unió a Toni Solans para crear MosK, una mera previa, de lo que sería Mantis, su opus magna.

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