Tras cuatro años en los que la sociedad se ha visto afectada por una pandemia mundial y la consiguiente crisis inflacionaria, el mercado actual del gran consumo está presenciando una serie de transformaciones impulsadas tanto por la recuperación como por los cambios en el comportamiento del consumidor. A medida que el sector se estabiliza, surgen nuevos desafíos y oportunidades como nuevos canales de venta, las nuevas demandas y tendencias de un consumidor más concienciado por la salud y la sostenibilidad, y los nuevos momentos de consumo influenciados por la situación económica.

Estos factores que están redefiniendo la forma en que los consumidores interactúan con el mercado y que marcarán las pautas del futuro cercano han centrado el debate de la última edición de Auténtica Premium Food Fest, el evento dirigido a la industria alimentaria, gran distribución y alta gastronomía con el foco puesto en la dieta mediterránea. Así, los expertos participantes a Auténtica 2024 han dibujado un panorama esperanzador y han establecido los preceptos fundamentales que guiarán el devenir del sector en los próximos meses.